REMOLACHA

Se considera que pueda ser procedente de Italia o de regiones del norte de África. Puede encontrarse remolacha roja y remolacha blanca, esta última es la que se utiliza para producir azúcar y como alimentos para animales.

– Abundantes flavonoides. Es potente como antioxidante.
– Nos aporta hierro, potasio, ácido fólico, vitamina C, Vitamina B9
– Aporta fibra.

Solamente consumir con moderación en caso de problemas renales dado que contiene oxalatos. Por lo demás un alimento accesible en costo y a lo largo del año, delicioso y muy versátil. Puede ir sola, aderezada con sal, limón o aceite. También integrada a curtidos o ensaladas.


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